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西麻布の隠れ家・肉のガストロノミー。 #西麻布 #けんしろう #nishiazabu #焼肉 #yakiniku #Grilledmeat




【西麻布けんしろう】





西麻布の隠れ家・肉のガストロノミー。

茶室につながる露地のように、
白い玉砂利に黒の飛石が続くアプローチ。

外苑西通りからお店の看板は見えるのに
入口は見えなくてうっかり通り過ぎる。笑
まるで茶室の躙り口のように小さな扉をくぐる個室。

お忍び感まんさいなお店。
(*´艸`)





#ABATILLES ガス・ウォーター
#アバティーユ

ワインの産地でおなじみの、
フランス・ボルドー地方の地下水を水源とする ちょっと珍しい炭酸水。

フランスのガスミネと言えばPerrierがメジャーなので、
硬水・炭酸強めなのかと思いきや、
意外や意外、軟水でやわらかな炭酸バランス。

ワインの産地の地下水は、和食にぴったりなお水でした。
(*゚O゚*)





#山形牛のお刺身盛り合わせ
#スノーエイジングタンと焼きタンしゃぶ
#赤身尾崎牛とヒレ肉
#本日の厳選タレ肉
#サーロイン焼きすき




#赤身肉のけんしろう焼き

桜チップの燻香に包まれて登場。
店名を冠してるだけあって演出スゴイ。

低温調理したシャトーブリアンを軽く焼き
塩胡椒を振った、 シンプルだけど手の込んだひと肉。

歯がいらないやわらかさとはまさにこのこと!
(☼ Д ☼) クワッッ!!!

しかも、ただ柔らかいだけじゃない
肉質のよさを感じさせる弾力もあり。

#けんしろう焼き おそろしい子!
Σ(○□○ ||





桜の薫香のお肉を桜の器で。

このさりげない和の趣向が
日本らしい焼肉屋さんだな~と思わせる。

けんしろうさんの器のセンス、
大皿とか和食器が特に好きだな~♪
(*´ェ`*)



**********

#西麻布
#けんしろう
http://kenshiro.tokyo/
https://www.instagram.com/nishiazabu_kenshiro/
https://www.facebook.com/nishiazabukenshiro

#西麻布 #nishiazabu
#焼肉 #yakiniku #Grilledmeat
#尾崎牛 #尾崎宗春
#和牛 #和食 #割烹 #food







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tag : 六本木~麻布
 ≫和食 | 【2016-10-04(Tue) 05:47:56】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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