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【横浜】近藤蛸焼店 @エフテムビル№1 ~蛸×粉×油×ソース×焼き方★この道20年の繁盛店とトップクリエイターがコラボした至高の味の蛸焼き屋さん♪ #近藤蛸焼店



たこ焼は美味しい。大好きだ!

でも、関西に数年住んでいた身としては、
上京してから食べるたこ焼にはどーも納得いかない。
そういえば、大好きなのにあまり食べなくなった。

そんなたこ焼難民の私を救ってくれる蛸焼屋さんを
横浜で見つけました。 ヽ(´▽`)/~♪

ただたこ焼き好きという理由だけでなく、
オトナなお年頃の舌を満足させるこだわりも光る、
そんな蛸焼屋さん。



横浜駅きた西口から橋を渡ってすぐ。

鶴屋町に誕生した『エフテムビル№1』に3月24日OPENした【近藤蛸焼店】さん。
オープン前日の完全貸切プレオープンに参加させて頂きました♪ ヽ(´▽`)/~♪



ビルのエントランスすぐ右側が店舗。

目の前で焼いているのが見えるライブキッチンなお店で、
店頭にもスタンディングのテーブルがあるので
目立つ、分かりやすい、思わず立ち食いして
あっつあつを頬張りたくなるこのプレゼンテーション☆



この、特注で作られ火力も強い焼き台の上で
チャキチャキとリズミカルに動く櫛、
コロコロと見ているうちに美しく焼きあがる蛸焼きのお姿。

ずっと見ていても飽きない、よだれとまらん。 (*´艸`)



【近藤蛸焼店】の店名にもなっている近藤和典さんは、
この道20年、学芸大学の繁盛店を創り上げた職人魂の持ち主。

特注の焼き台と強い火力で10分で焼き上げる手法で、
新鮮な蛸の風味を逃さず『米油×粉×蛸×天かす×紅しょうが』が渾然一体となり、
外カリ中とろ蛸じゅーすぃ~な蛸焼きを焼き上げる技量はさすが。

その20年以上研究を続けた自慢の蛸焼きを、
もっと大勢の方々に味わっていただきたいという想いから、
数々の有名アパレルブランドを手がけたトップクリエイターとタッグを組み
新業態として立ち上げたのがこの【近藤蛸焼店】



ベッタベタなたこ焼き屋のイメージを払拭したいとデザインされた店舗は、
京都のお茶屋をイメージしたという黒と赤を貴重としたモダンなデザイン。

先述の店頭のカウンターテーブルは、
サクっと蛸焼きとビールをスマートに楽しみたくなる
そんなオサレ空間。

この落ち着いたモダンな雰囲気は、
女性はもちろん年配のオジサマも似合いそう♪



【近藤蛸焼店】さんには、お食事系蛸焼きの『近たこ』と、
スイーツ系の『近甘味(こんかんみ)』と、大きく2種類。



【近たこオリジナル】 8個入:650円(税込)、4個入:350円(税込)



【近たこねぎ塩】 8個入:750円(税込)、4個入:390円(税込)



【近たこタイチリ】 8個入:750円(税込)、4個入:390円(税込)



【近たこ梅しそ】 8個入:750円(税込)、4個入:390円(税込)



【近藤蛸焼店】さんの蛸焼きが美味しい理由は、
蛸×粉×油×ソース×焼き方の5つ。

蛸焼きの写真を見て分かるように、見事なまでの美しい球体。
その秘訣のひとつは、もちろん職人さんの技もあると思うけど、
この美味しい理由のひとつでもある油の『米油』をたっぷり使って
カリっと焼いているからだと思う。

このカリっと食感が近たこさんの特徴でもあり、
たっぷりの油で焼いても重くならず軽い食感に仕上がるのは、
この劣化しづらく健康にもよい『米油』ならでは。



もうひとつ、外カリの秘訣はこの少し空洞がある焼き方だと思う。
この蛸焼きの中のとろりがありながらも、
少し空洞があることで外カリがさらに際立ってる!

そして、近たこさんが美味しい理由のもうひとつ、この『蛸』。

網を使わず、蛸壺で1匹ずつ丁寧に獲った高品質の蛸を大きくカット。
鉄板で焼くうちに水分が飛ぶことで旨みが凝縮されるけど
身も縮んでしまうので、それを見越しての大きめカット。ステキ♪



そこに、京都から取り寄せた近たこさん限定の上質な粉で作った生地、
これまた近たこさんに合うようにオリジナルブレンドされた
京都老舗蛸焼専門ソースメーカーのソースが合わされば、まさに至高の味☆

この『近たこオリジナル』で、近藤さんの20年以上の研究の成果、
しっかりと味あわせていただきました!



今回試食させて頂いた中でも、
私のスマッシュヒットはやっぱり【近たこタイチリ】。

パクチー好きにはもちろん、いつものたこ焼きじゃない
ひと味違うたこ焼きが食べたい人にオススメ☆
パクチーとチリソースに添えられたライムを絞れば、
アジアンテイストな蛸焼きに大変身。



近たこさんのスイーツ部隊、『近甘味(こんかんみ)』も
2種類試食させて頂きました。

やっぱり『近甘味(こんかんみ)』のポイントは、
トッピングのアイスクリームが『ハーゲンダッツ』というところ。
ポイント高いゾ☆ (ΦωΦ)ノ



【近甘味シナモン蜂蜜 with アイス】 8個入:850円(税込)、4個入:490円(税込)

withといえば“K”だけど、近たこに乗ってると嬉しいのはアイス。笑



【近甘味黒蜜 with アイス】 8個入:850円(税込)、4個入:490円(税込)



『近甘味』には蛸のかわりに白玉と餡子がIN。

そこにハーゲンダッツと黒蜜が合わされば最強!
外カリ中トロに白玉のもっちり、そして、
はふはふとアッツアツの蛸焼きにアイスクリームのひんやりの
コントラストは口の中が至福のひと時。 ・:*:・(*´▽`*)・:*:・



ビルの1階だしスタンディングだしビールやハイボールもあるので、
横浜駅出てちょっと小腹と時間を満たすのにぴったり。

おひとりさまなら、8個入りをハーフ&ハーフで食べるのがオススメ。
メニューが豊富だから4個入りのハーフサイズで色々オーダーして
何人かで行ってシェアするのもいいね。
そしてなんと、おまとめパック16個24個なんてのもあるから、
飲み屋のおネエさんへの手土産なんていいんじゃない?笑



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近藤蛸焼店
 ⇒ 公式サイト
住所 : 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-4 エフテムビルNO.1
電話 : 045-548-9090
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tag : Other_Event&Monitor 横浜
イベント&モニター | 【2016-03-23(Wed) 16:36:49】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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